Risotto
Februar 18, 2008
Dass Reis alles andere als langweilig ist, erkennt man, wenn man sich mit der Materie befasst hat. Es gibt weitaus mehr Sorten und auch Zubereitungsarten als der weitläufig bekannte Langkornreis hergibt.
Besonders Risotto hat viele Liebhaber aufzuweisen, auch hier gibt es unterschiedliche Sorten des runden Korns, aber nicht nur das, leckere Varianten lassen sich daraus zaubern.
Verfeinert mit Weiß- oder Rotwein, mit Pilzen aller Art (sehr begehrt mit Steinpilzen oder Trüffel) mit Meeresfrüchten oder mit Safran. Diese Aufzählung liese sich wohl noch beliebig fortführen.
Ein Risotti will aber auch gut zubereitet sein.
Bereits im Vorfeld sollte man sich über die perfekte Risotto- Zubereitung informieren und alle Zutaten bereitstellen, damit am Herd keine Hektik ausbricht.
Wie immer: Übung macht den Meister.
